Chef Profesional y Gerente Gastronómico, recibida del Liceo Gastronómico de Rosario, Argentina. Como cocinera mi carrera comenzó a los 18 años, trabajando en el resto de mi familia, es ahí donde la dueña, (de familia italiana) me enseñó el amor y la pasión por la cocina tradicional, un poco de cocina Argentina típica pero por sobre todo cocina Italiana y Española, la cocina tradicional.

A los 25 años comencé a transitar otros tipos de cocinas que me apasionaron: La cocina Vegana, y la cocina gluten free, fue difícil la transición de una cocina típica Argentina donde predomina la carne en todos los platos, a una cocina vegana con sus prejuicios y demás.

Cuando nació mi hija, me diagnosticaron diabetes gestacional, volví a comer proteínas de origen animal, pero llevada a una alimentación más plena y consciente, donde el 80% de esa alimentación era vegana. En ese momento me di cuenta que fue la mejor elección en mi vida. Durante mi trayectoria como cocinera he pasado por todos los sectores, y ninguno me dio tanta felicidad como cuando cocino este tipo de cocinas al que lo llamó: Cocina consciente.

Podemos hablar de diferentes sabores, olores que hacen que uno viaje a un mundo tentador, muchos colores, y nutrientes bien aprovechados que dan al cuerpo bienestar y salud. La cocina consciente es muy amplia, demasiado diría yo, y me deja explorar un mundo inmenso.

Durante toda mi vida fui haciendo diferentes formaciones, capacitaciones y cursos, abarcando un amplio espectro, desde talleres prácticos hasta programas de certificación mas extensos, capacitaciones en nutrición, calidad y seguridad alimentaria, microbiota intestinal, y muchas mas. El objetivo principal fue siempre cultivar una relación mas profunda y saludable con la comida, tanto a nivel físico como emocional. Todas estas formaciones me ayudaron a combinar la enseñanza de técnicas culinarias saludables con la practica de la alimentación consciente.

Quiero llegar a todas las personas que en algún momento pensaron que este cambio era imposible, a todas esas personas que les interesa experimentar con nuevas comidas, para mejorar la calidad de la alimentación diaria, tanto en lo personal como para toda la familia.

En este blog quiero hablarte de mi experiencia, y de cómo la cocina consciente puede mejorar la vida de una persona y de su entorno.